اكلات بدون لحوم دايت ريجيم سريعة وسهلة التحضير للغداء وجبات شهية

اكل سعودي تونسي مصري اماراتي بحريني عماني قطري بحريني كويتي مغربي لبناني سوري تركي جزائري يمني.

اليكم اعزائي اكلات سورية بدون لحم او دجاج في 5 دقائق بدون تكاليف وغيرها صيفية او شتةية وباقي الوصفات الطبخ من مختلف البلدان العربية.

اكلات بدون لحوم سريعة التحضير للغداء بدون لحوم

في عصر السرعة والاهتمام بالصحة، يبحث الكثيرون عن أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم تجمع بين السهولة، الطعم اللذيذ، والقيمة الغذائية العالية.
من خلال هذا الدليل، نقدم لك باقة مختارة من أشهى الأطباق العربية والعالمية الخفيفة، السريعة، والنباتية، بمكونات بسيطة وطريقة تحضير موضحة خطوة بخطوة.

انطلق معنا في جولة عبر النكهات السعودية، المصرية، الإماراتية، المغربية، السودانية، اللبنانية، التركية، وغيرها لتتعرف على أفضل وجبات غداء صحية وسريعة بدون لحوم.

لماذا نختار أكلات بدون لحوم للغداء؟

مع ضغوط الحياة اليومية وسرعة وتيرتها، أصبح العثور على أكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم ضرورة للكثيرين.

الغداء الخفيف والنباتي لا يقتصر فقط على كونه حلاً سريعًا، بل أصبح أيضًا خيارًا صحيًا يلبي متطلبات الجسم ويوفر له طاقة نظيفة وخفيفة.

فوائد اختيار وجبات اكلات بدون لحوم للغداء:

• هضم أسهل وأسرع:
  الوجبات النباتية عادةً تكون أخف على المعدة ولا تسبب شعورًا بالتخمة.
• تنويع مصادر البروتين:
  الاعتماد على البقوليات والحبوب والخضروات يفتح أمامك مجالاً للحصول على مغذيات متنوعة.
• تقليل الدهون المشبعة:
  الوجبات بدون لحوم تقلل من استهلاك الدهون غير الصحية، مما يدعم صحة القلب والشرايين.
• تحضير أسرع:
  الأطباق النباتية غالبًا لا تحتاج أوقات طهي طويلة، مما يوفر عليك الجهد والوقت.
• دعم البيئة:
  تقليل استهلاك اللحوم له أثر إيجابي بيئيًا من خلال خفض الانبعاثات الكربونية.

نصيحة:
تناول وجبات سريعة وخفيفة بدون لحوم مرة أو مرتين أسبوعيًا يمنح جسمك استراحة منعشة ويساعدك في الحفاظ على نشاطك طوال اليوم.

فوائد تناول وجبات نباتية سريعة التحضير

اختيارك لتناول وجبات نباتية سريعة التحضير لا يعني فقط أنك تبحث عن راحة الوقت، بل هو استثمار مباشر في صحتك الجسدية والذهنية.

أهم فوائد تناول وجبات نباتية و اكلات بدون لحوم سريعة التحضير للغداء بدون لحوم:

• زيادة الطاقة الطبيعية:
  الأطعمة النباتية الغنية بالألياف والمعادن تمنحك طاقة متجددة طوال اليوم دون شعور بالخمول.
• دعم صحة القلب:
  التقليل من تناول الدهون الحيوانية واستبدالها بالخضار والبقوليات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
  الألياف الموجودة في الخضار والحبوب تحسن الجسم وخلق جهاز هضي جيد وايضا تنظم عمل الأمعاء.
• خفض الوزن بطريقة طبيعية:
  معظم الوجبات النباتية تحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالوجبات الحيوانية، مما يساعد في التحكم بالوزن بسهولة.
• تقوية المناعة:
  تنوع الخضار والفواكه يمد الجسم بفيتامينات ومعادن ضرورية لدعم الجهاز المناعي.

ملاحظة مهمة:
اختيارك لوجبات نباتية سريعة لا يعني التضحية بالنكهة أو الشبع… بل بالعكس، ستكتشف نكهات غنية ومغذية بكل لقمة!

اكلات منوعة بدون لحوم من مطابخ عربية وعالمية

نبدأ جولتنا مع وصفات غداء لذيذة، سريعة، ومشبعة بدون لحوم من 15 مطبخًا عربيًا وعالميًا، مع شرح طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. السعودية – اكل سعودي قرصان بالخضار

المكونات:

• خبز قرصان جاهز
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 حبة كوسا مقطعة
• 1 حبة جزر مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• طماطم مبشورة
• كوب ماء أو مرق خضار
• ملح، فلفل، كمون، كركم
• ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير  :

1. في قدر، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل حتى يذبل.
2. أضيفي الخضار المقطعة والبهارات وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الماء أو المرق واتركي الخليط يغلي حتى تنضج الخضروات.
4. غطي الخبز القرصان بالخضار الساخنة حتى يتشرب النكهات وقدميه ساخنًا.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 320 سعرة حرارية للطبق المتوسط.

نصيحة:
يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم فوق القرصان لمزيد من الطراوة والنكهة.

2. مصر – اكلات بدون لحوم مسقعة مصرية بالباذنجان  

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
• 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح (اختياري)
• 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. اشوي شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل في الفرن أو على شواية حتى تتحمر دون إضافة الكثير من الزيت.
2. في مقلاة، سخني قليل من زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم حتى يصفر.
3. أضيفي الطماطم المبشورة مع الملح والفلفل والكمون، واتركيها تغلي حتى تتكاثف الصلصة.
4. رصي الخضار المشوية في صينية، واسكبي فوقها صلصة الطماطم.
5. اخبزي المسقعة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 280 سعرة حرارية للطبق المتوسط.

معلومة:
لنسخة صحية أكثر، استبدلي قلي الخضار بالتحميص أو الشوي بفرشاة خفيفة من زيت الزيتون فقط.

3. الإمارات – اكل اماراتي خبز الرقاق بالخضار بطريقة سهلة

المكونات:

• 2 رغيف خبز رقاق إماراتي أو عربي رقيق
• كوب خضار مشكلة (جزر مبشور، كوسا مبشورة، فلفل ألوان مقطع ناعم)
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة زعتر أو سماق (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي الخضار المقطعة وقلبيها لمدة 3-5 دقائق حتى تلين قليلًا مع الحفاظ على قرمشتها.
3. تبّلي الخضار بالملح والفلفل والزعتر أو السماق.
4. سخني خبز الرقاق قليلًا في مقلاة أو على صاج.
5. احشي الخبز بالخضار الساخنة، ولفيه مثل الساندويتش، ثم حمريه قليلاً حتى يتحمر الوجه الخارجي.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 250 إلى 280 سعرة حرارية للرغيف الواحد المحشو.

معلومة:
لإضافة لمسة طراوة ونكهة إضافية، يمكنك دهن خبز الرقاق بملعقة صغيرة من لبنة خفيفة قبل إضافة الخضار!

4. بحريني – اكلات بدون لحوم سريعة التحضير للغداء عيش بحريني بالخضار

المكونات:

• كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة
• 1 حبة جزر مبشور
• نصف كوب بازلاء خضراء
• نصف كوب بطاطس مكعبات صغيرة
• بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة بحرينية
• ملح وفلفل حسب الذوق
• كوبان ماء أو مرق خضار خفيف

طريقة التحضير:

1. في قدر، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي الجزر والبطاطس والبازلاء وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي البهارات والكركم وحركي المزيج.
4. أضيفي الأرز وقلبي برفق مع الخضار حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي الماء أو المرق، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 300 سعرة حرارية للطبق المتوسط.

معلومة:
لنكهة بحرينية أصيلة، يمكنك إضافة قليل من الهيل أو رشة قرفة خفيفة مع الأرز أثناء الطهي.

5. عماني – اكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم خبز عبري محشو بالحمص والخضار بطريقة سهلة

المكونات:

• رغيف خبز عبري أو خبز عربي سميك
• نصف كوب حمص مسلوق ومهروس
• ربع كوب خيار مقطع صغير
• ربع كوب طماطم مفرومة
• رشة نعناع مجفف أو طازج مفروم
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اخلطي الحمص المهروس مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل حتى يتجانس الخليط.
2. افتحي خبز العبري إلى نصفين أو استخدميه كما هو.
3. ادهني طبقة من خليط الحمص داخل الخبز.
4. وزعي فوقه قطع الطماطم والخيار والنعناع.
5. قدميه مباشرة كوجبة خفيفة ومشبعة ومليئة بالنكهات.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 270 إلى 300 سعرة حرارية لكل ساندويتش متوسط الحجم.

نصيحة:
يمكنك إضافة شرائح رقيقة من الفجل أو رشة سماق لمزيد من الانتعاش والطعم المميز!

6. تونس – لبلابي اكل تونسي (شوربة حمص نباتية مشبعة)

المكونات:

• كوب حمص مسلوق
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• عصير ليمونة كاملة
• خبز عربي مقطع مكعبات صغيرة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ماء أو مرق خضار ساخن حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي القليل من زيت الزيتون وأضيفي الثوم حتى يذبل.
2. أضيفي الحمص المسلوق، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل.
3. اسكبي الماء أو المرق الساخن فوق الخليط واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
4. في وعاء التقديم، ضعي قطع الخبز ثم اسكبي فوقها شوربة الحمص الساخنة.
5. رشي عصير الليمون على الوجه، وزيني بالقليل من زيت الزيتون الإضافي.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 320 سعرة حرارية للطبق المتوسط.

معلومة:
لبلابي من الأكلات التونسية التقليدية الغنية بالبروتين النباتي، ويُعتبر وجبة غداء مشبعة ومثالية بدون لحوم!

7. السودان – اكل سوداني اشهى اكلات سريعة التحضير للغداء بدون لحوم فول مدمس سوداني بالطريقة التقليدية

المكونات:

• كوب فول مدمس جاهز أو مسلوق
• 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت سمسم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• رشة كمون
• خبز بلدي أو عربي للتقديم

طريقة التحضير:

1. سخني الفول المسلوق في قدر صغير مع قليل من ماء السلق أو القليل من الماء النظيف.
2. في وعاء، اخلطي الطماطم المقطعة مع البصل والكمون والملح والفلفل.
3. أضيفي الفول الدافئ فوق خليط الخضار وقلبي بلطف.
4. رشي عصير الليمون والزيت فوق الفول قبل التقديم مباشرة.
5. قدميه ساخنًا مع الخبز العربي أو خبز القمح الكامل.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 280 إلى 300 سعرة حرارية للطبق المتوسط.

معلومة:
الفول السوداني المدمس غني بالبروتين والألياف ومثالي كوجبة غداء صحية بدون لحوم، تمنحك طاقة طويلة الأمد!

8. قطر – مرق خضار قطري خفيف وسريع التحضير

المكونات:

• كوب بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
• كوب جزر مقطع مكعبات
• نصف كوب كوسا مقطعة
• نصف كوب بازلاء خضراء
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 أكواب ماء أو مرق خضار ساخن

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر متوسط وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا ويأخذان لونًا خفيفًا.
2. أضيفي الجزر والبطاطس والبازلاء والكوسا وقلبي المزيج لدقيقتين.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات والكركم والكمون، وحركي جيدًا.
4. اسكبي الماء أو مرق الخضار واتركي القدر يغلي، ثم خففي النار وغطيه واتركيه حتى تنضج الخضار بالكامل.
5. قدمي المرق ساخنًا مع شرائح خبز أسمر أو سلطة خضراء.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 200 إلى 230 سعرة حرارية للطبق المتوسط.

ملاحظة:
مرق الخضار القطري خيار مثالي لوجبة غذاء صحية، خفيفة، وسريعة التحضير خصوصًا في الأيام الحارة أو بعد يوم طويل!

9. الكويت – اكل كويتي خبز خباز مع خضار مشوي بطريقة لذيذة وصحية

المكونات:

• 2 رغيف خبز خباز كويتي (أو خبز عربي رقيق)
• 1 حبة كوسا مقطعة شرائح
• 1 حبة باذنجان مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل ألوان مقطع شرائح
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة زعتر بري أو سماق (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة متوسطة أو استخدمي شواية منزلية.
2. ادهني شرائح الخضار بقليل من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.
3. اشوي الخضار حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
4. سخني خبز الخباز قليلًا في الفرن أو على المقلاة.
5. قدمي الخضار المشوي داخل الخبز مع رشة زعتر أو سماق حسب الرغبة.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 280 إلى 300 سعرة حرارية للرغيف المحشو بالخضار.

معلومة:
لتحويل الوجبة إلى وجبة مشبعة أكثر، يمكنك إضافة شرائح من الأفوكادو أو ملعقة صغيرة من لبنة خفيفة داخل الساندويتش.

10. الجزائر – اكلات فيها شربة خضار جزائرية خفيفة وسهلة

المكونات:

• 1 حبة بطاطا صغيرة مقطعة مكعبات
• 1 حبة جزر مبشور
• نصف كوب كوسا مقطعة مكعبات
• نصف كوب طماطم مفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 4 أكواب ماء أو مرق خضار خفيف
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر متوسط الحجم، وأضيفي البصل والثوم حتى تذبل الرائحة.
2. أضيفي الجزر، البطاطا، الكوسا والطماطم وقلبي المكونات مع التوابل (الملح، الفلفل، الكركم).
3. اسكبي الماء أو المرق فوق الخضار واتركيها تغلي.
4. خففي النار وغطي القدر، واتركي الشوربة تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات.
5. زيني الشوربة بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 200 إلى 220 سعرة حرارية للكوب الواحد.

نصيحة:
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج قبل التقديم لرفع النكهة وزيادة الفائدة الغذائية!

11. المغرب – طاجين خضار بدون لحم بطريقة سهلة

المكونات:

• 2 حبة بطاطا مقطعة شرائح
• 1 حبة جزر مقطعة شرائح رقيقة
• 1 كوسا مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح
• 1 حبة طماطم مقطعة حلقات
• 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كوب ماء أو مرق خضار خفيف

طريقة التحضير:

1. في قاعدة الطاجين (أو قدر ثقيل)، ضعي طبقة من شرائح البصل والثوم.
2. رتبي الخضار فوق بعضها بشكل جميل ومنظم.
3. اخلطي زيت الزيتون مع التوابل (الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح) وادهني الخضار بها.
4. أضيفي الماء أو المرق برفق على الجوانب دون أن تغمري الخضار.
5. غطي الطاجين واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح الخضار طرية وتتشرب النكهات.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 250 إلى 270 سعرة حرارية للطبق المتوسط.

معلومة:
يمكنك إضافة شرائح زيتون أخضر أو شرائح ليمون مخلل للطاجين قبل التقديم لمزيد من الطعم الأصيل المغربي!

12. لبنان – فتوش نباتي مع خبز مشوي بطريقة صحية

المكونات:

• كوب خس مقطع
• نصف كوب طماطم مفرومة
• نصف كوب خيار مفروم
• ربع كوب فجل مقطع شرائح
• ربع كوب نعناع طازج مفروم
• 2 رغيف خبز عربي صغير مشوي ومقطع مربعات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمونة كاملة
• رشة سماق
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الخس والطماطم والخيار والفجل والنعناع معًا.
2. أضيفي الخبز العربي المحمص أو المشوي المقطع إلى الخليط.
3. حضري الصلصة بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والسماق.
4. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي بلطف حتى تتوزع النكهات جيدًا.
5. قدمي الفتوش فورًا حتى يبقى الخبز مقرمشًا.

عدد السعرات الحرارية (تقريبي):
حوالي 220 إلى 250 سعرة حرارية للصحن المتوسط.

نصيحة:
يمكنك تحميص الخبز في الفرن بدون إضافة زيت لنسخة أخف وصحية أكثر!